福岡県産小麦粉

「地産地消」をテーマに、地元・福岡県産の小麦を主な原料として使用しております。様々な製法で製粉することにより、国産小麦の持つ風味を活かした 味わいのある小麦粉となっております。

シロガネコムギ

  • プラティーヌ
    プラティーヌ
    • ■灰分:0.33/蛋白:7.0
    • ■製法:ロール
    • ■重量:5kg

    胚乳部より数十種に採り分けた小麦粉からスポンジ等のお菓子に向く厳選した数種を採り出しました。

  • 寿鹿
    寿鹿
    • ■灰分:0.42/蛋白:9.0
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    伝統的な焼き菓子に向く、昔ながらの小麦粉です。

  • 月ちくご
    月ちくご
    • ■灰分:0.65/蛋白:8.5
    • ■製法:石臼
    • ■重量:25kg

    サクサク感があり、味わいのある焼き菓子に仕上がります。

チクゴイズミ

  • ちっご祭り
    ちっご祭り
    • ■灰分:0.37/蛋白:7.0
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    モチモチとした食感に仕上がる低アミロース小麦を使用した色彩良く上質な小麦粉です。

  • CR-8
    CR-8
    • ■灰分:0.42/蛋白:7.5
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    福岡県産チクゴイズミを使用したモチモチとした食感が特徴の小麦粉です。うどんや焼き菓子に最適です。

  • 鹿の子
    鹿の子
    • ■灰分:0.55/蛋白:8.5
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    福岡県産チクゴイズミを使用しております。地粉と呼ばれる小麦独特の風味を活かした焼き菓子などに最適です。

  • 月いずみ
    月いずみ
    • ■灰分:0.65/蛋白:8.0
    • ■製法:石臼
    • ■重量:25kg

    モチモチとした食感に仕上がる低アミロース小麦を使用した風味豊かでソフト感のある小麦粉です。

  • 石臼全粒粉
    石臼全粒粉
    • ■灰分:1.10/蛋白:8.0
    • ■製法:石臼
    • ■重量:25kg

    小麦本来の味・栄養・香りを持ち、配合に一部ブレンドすることで味わいや香りを向上させることが出来ます。

ミナミノカオリ

  • みなみの穂
    みなみの穂
    • ■灰分:0.42/蛋白:9.8
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    福岡県産小麦の中でも製パン適正が高いとされているミナミノカオリを使用した汎用性の高いパン用粉です。

  • 福岡県産強力粉
    福岡県産強力粉
    • ■灰分:0.60/蛋白:10.3
    • ■製法:ロール+石臼
    • ■重量:0.5kg ・1.2kg

    福岡県産ミナミノカオリをこだわりの製法で仕上げた、ホームベーカリーでも本格的なパンが焼ける強力粉です。

  • ムーンストーン
    ムーンストーン
    • ■灰分:0.95/蛋白:12.0
    • ■製法:石臼
    • ■重量:10kg

    高蛋白原料を選別したブレンド用小麦粉です。配合に一部ブレンドすることで焼色鮮やかで風味強く仕上がります。

  • ミナミノカオリ全粒粉
    ミナミノカオリ全粒粉
    • ■灰分:1.60/蛋白:11.0
    • ■製法:石臼
    • ■重量:10kg

    小麦本来の味・栄養・香りを持ち、配合に一部ブレンドすることで味わいや香りを向上させることが出来ます。

ちくしW2号

  • ラー麦一番
    ラー麦一番
    • ■灰分:0.44/蛋白:10.7
    • ■製法:ロール
    • ■重量:25kg

    ラーメン用小麦ちくしW2号を使用しており、コシのある食感と滑らかなのどごし、淡黄で明るい色調が特徴です。

その他

  • プラム(欧州パン専用粉)
    プラム(欧州パン専用粉)
    • ■灰分:0.49/蛋白:10.0
    • ■製法:ロール+石臼
    • ■重量:25kg

    欧州パンに必要なクラストのサクミの良さ、クラムのソフトで口溶けの良さ。ヨーロッパの深い味わいを福岡県産小麦で再現しました。

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