大陽製粉では、おすすめの商品（石臼小麦粉『月いずみ』・島原手延べそうめん・五島手延うどん・石臼碾きそば）
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山芋でスタミナ増強、梅のクエン酸で疲労回復！
暑さで食欲がないときはこんなさっぱりめんがいちばん。
冷たいそうめんを、のどごしのいいとろろといっしょに、どうぞ召し上がれ。
消化のいい素材ばかりの、胃にやさしい思いやりのめん料理。
寒い季節には温かいにゅうめんに。お酒のあとや受験生の夜食、ご高齢の方のお食事にも。
ダイエットなどをお考えの方にもおすすめします。
なべにＡを入れて煮たて、しょうゆを加えて再び煮たったら、 火をとめてあら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
山いもは皮をむいて酢水につけてあくを抜き、すりおろす。
島原手延そうめんは表示どおりにゆでて冷水にとり、水気をきる。
(3)を器に盛り、(2)と(1)をかけて貝割れ菜や花穂じそを飾り、梅干をのせる。
◆ 島原手延そうめん 400g
◆ 山いも 250g(正味200g)
◆ 梅干し(減塩タイプ) 4個
◆ A
だし汁 5.5カップ
みりん 大さじ4
塩 小さじ1
◆ 貝割れ菜・花穂じそ 各少々
そうめんは氷水で洗うとさらにひきしまります。
また、トッピングには、ネギやみょうが、しょうがの千切りなども合います。
温かい”にゅうめん”を作る際は、Aのだし汁は冷やしません。
麺も少しだけ硬めにゆで、Aに麺を流し込んだあと、ひと煮立ちさせてトッピングをのせましょう。
