ライ麦粉・大麦粉

ライ麦粉・大麦粉 ライ麦粉・大麦粉
Our Recommendation
食の多様化と健康志向の高まりに応える
大陽製粉独自のラインナップ
ライ麦粉

ドイツの独自ネットワークを活かし、南ドイツ・バイエルン州から
「農家の顔が見える」原料を麦のまま直輸入。
自社工場で製粉してフレッシュな状態でお届けしています。

粒子が細かく
パン・菓子に使いやすい
シュバルツ
シュバルツ

ライ麦がもつ風味を最大限に生かしたライ麦粉です。10〜20%ほどブレンドしてパン・菓子作りにお役立てください。

成分
灰分 0.90% 
タンパク 8.5%
製法
ロール
重量
1kg・5kg・20kg
味や風味が濃厚な
石臼碾きの全粒粉
ブロッケン
ブロッケン

たんぱく質やビタミン・ミネラルを損なわない石臼碾きの全粒粉タイプ。ライ麦の濃厚な旨味が楽しめます。

成分
灰分 1.5% 
タンパク 8.5%
製法
石臼
重量
10kg
大麦粉

粒食されることが多く、摂取方法が限定されがちな大麦。
その魅力的な栄養価をさまざまな形で食べていただけるよう、
独自製法で製粉しました。

水溶性・不溶性食物繊維を
バランスよく含む大麦粉
EB-RJ
EB-RJ

健康ニーズに応える大麦粉。パン・ピザ・麺・天ぷら・お菓子・ホームベーカリーなど、アレンジ次第で多彩なメニューにお使いいただけます。

成分
灰分 1.00% 
タンパク 8.5%
製法
ロール
重量
20kg
その他のライ麦粉
ドイツ産ライ麦を使用し、こだわりの製粉を行っています。
味わいが深く、風味のあるライ麦パン等ができます。
ハイデ

ハイデ

灰分
0.95%
タンパク
7.0%
製法
石臼
重量
10kg

ライ麦を石臼碾きした、保湿性が高く、ライ麦本来の風味を味わえるライ麦粉。

モンド

モンド

灰分
1.5%
タンパク
8.7%
製法
その他
重量
10kg

細挽きライ麦全粒粉。ボリュームのある全粒ライブレッドに最適です。

エルデ

エルデ

灰分
1.5%
タンパク
8.7%
製法
その他
重量
10kg

中挽きライ麦全粒粉。ライブレッド特有の風味豊かなパンに最適です。

ゾンネ

ゾンネ

灰分
1.5%
タンパク
8.7%
製法
その他
重量
10kg

粗挽きライ麦全粒粉。ライ麦比率の高い、ずっしりとしたライブレッドに最適です。

シュロート

シュロート

灰分
1.5%
タンパク
8.0%
製法
その他
重量
1kg

ライ麦圧遍タイプ、風味、食感を更に引き立てます。