パン・菓子用粉
![](../img/common/title-line.png)
![Our Recommendation](../img/lineup/recommendation-title.png)
全粒粉の概念を変える、
石臼碾きの白い小麦粉
プライムハードの明るい色合いを生かした白い全粒粉。これまでの色が濃い全粒粉とは異なり苦味がないため、汎用性の高い製品となります。石臼碾きなので食物繊維が豊富。小麦本来の豊かな香りも生きています。
![ハースブレッドにBreakを30、50%配合した時の食物繊維増加率(当社調べ)グラフ](../img/lineup/bread/graph.png)
その他おすすめの小麦粉 BEST 3
![プラム](../img/lineup/bread/best3-01.png)
クラストのサクミとクラムの口溶けの良さが特徴。ベッカーマイスター監修のもとヨーロッパの深い味わいを福岡県産小麦で再現しました。
- 成分
- 灰分 0.48%
タンパク 10.0%
- 製法
- ロール+石臼
- 重量
- 25kg
![エリート](../img/lineup/bread/best3-02.png)
ドイツ産小麦を、ドイツの製粉方法で仕上げました。世界に誇るパン文化をもつドイツパンらしい深い味わいを表現できます。
- 成分
- 灰分 0.58%
タンパク 11.5%
- 製法
- ロール
- 重量
- 10kg
![サンストーン](../img/lineup/bread/best3-03.png)
品質の高さに定評があるカナダ産小麦を100%使用。石臼碾きによって小麦本来の豊かな風味を活かしました。
- 成分
- 灰分 0.98%
タンパク 13.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
カステラや洋菓子、和菓子など、さまざまなニーズに対応できる菓子用粉を取揃えております。
![パン職人](../img/lineup/bread/item0101.png)
●パン職人
- 灰分
- 0.39%
- タンパク
- 12.0%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
安定した作業性があり食パン・菓子パン等あらゆるパンに向く粉。
![H-1](../img/lineup/bread/item0102.png)
●H-1
- 灰分
- 0.42%
- タンパク
- 12.2%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
最も製パン製が高いカナダ産小麦を100%使用したパン用粉。
![みなみの穂](../img/lineup/bread/item0103.png)
●みなみの穂
- 灰分
- 0.43%
- タンパク
- 10.3%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
パン適性が高いとされる福岡県産ミナミノカオリを使用したパン用粉。
![ラインゴールド](../img/lineup/bread/item0104.png)
●ラインゴールド
- 灰分
- 0.55%
- タンパク
- 10.5%
- 製法
- ロール+石臼
- 重量
- 25kg
ベッカーマイスターベッツ氏監修によりドイツにおけるTYPE550の品質を再現したハードブレッド等の本格欧州パン専用粉。
![ドナウ](../img/lineup/bread/item0105.png)
●ドナウ
- 灰分
- 0.62%
- タンパク
- 12.1%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
味わい深いとされるオーストリアの小麦粉TYPE700の品質を再現。風味、作業性に優れた欧州パン用粉。
![メランジェjp](../img/lineup/bread/item0106.png)
●メランジェjp
- 灰分
- 0.47%
- タンパク
- 9.6%
- 製法
- ロール+石臼
- 重量
- 25kg
石臼で碾いた小麦粉をブレンドしたフランスパン専用粉。クラストの食感が軽く、香り強く甘みのあるパンに仕上がる。
![スーパーメランジェ](../img/lineup/bread/item0107.png)
●スーパーメランジェ
- 灰分
- 0.41%
- タンパク
- 13.0%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
小麦蛋白を配合しており高蛋白。窯伸びと作業性の良いパン用粉。
![あなたもパン屋さん](../img/lineup/bread/item0108.png)
●あなたもパン屋さん
- 灰分
- 0.6%
- タンパク
- 10.2%
- 製法
- ロール+石臼
- 重量
- 0.5kg・1.2kg
福岡県産ミナミノカオリをこだわりの製法で仕上げた、ホームベーカリーでも本格的なパンが焼ける強力粉。
![ムーンストーン](../img/lineup/bread/item0201.png)
●ムーンストーン
- 灰分
- 0.95%
- タンパク
- 12.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた粉。焼き色が鮮やかで、風味の強いパンができる。
![DNS全粒粉](../img/lineup/bread/item0202.png)
●DNS全粒粉
- 灰分
- 1.55%
- タンパク
- 13.5%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
北米産強力小麦(Dark Northern Spring)を石臼碾きした全粒粉。食物繊維などの栄養価が高く小麦の風味が味わえるパン用粉。
![ミナミノカオリ全粒粉](../img/lineup/bread/item0203.png)
●ミナミノカオリ全粒粉
- 灰分
- 1.60%
- タンパク
- 12.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた全粒粉。
![石臼全粒粉](../img/lineup/bread/item0204.png)
●石臼全粒粉
- 灰分
- 1.40%
- タンパク
- 9.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
福岡県産チクゴイズミを石臼で碾いた全粒粉。
![淡雪](../img/lineup/bread/item0401.png)
●淡雪
- 灰分
- 0.37%
- タンパク
- 7.5%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
浮きが良くしっとり感のある高品質なカステラや、ふんわり食感のスポンジケーキに仕上がる高級菓子用粉。
![プラティーヌ](../img/lineup/bread/item0402.png)
●プラティーヌ
- 灰分
- 0.33%
- タンパク
- 7.0%
- 製法
- ロール
- 重量
- 5kg
福岡県産シロガネコムギを使用した手合わせがスムーズな高級洋菓子用粉。ソフトでしっとりした口溶けが良い食感に仕上がる。
![寿鹿](../img/lineup/bread/item0403.png)
●寿鹿
- 灰分
- 0.40%
- タンパク
- 9.0%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
福岡県産シロガネコムギの風味を活かし伝統的な焼き菓子用粉として評価を受けている。
![ちっご祭り](../img/lineup/bread/item0404.png)
●ちっご祭り
- 灰分
- 0.35%
- タンパク
- 6.9%
- 製法
- ロール
- 重量
- 25kg
福岡県産チクゴイズミを使用しており、もちもちとした食感が特徴。
![月いずみ](../img/lineup/bread/item0405.png)
●月いずみ
- 灰分
- 0.65%
- タンパク
- 7.5%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
モチモチとした食感に仕上がる低アミロース小麦を使用した風味豊かでソフト感のある小麦粉です。
![月ちくご](../img/lineup/bread/item0406.png)
●月ちくご
- 灰分
- 0.70%
- タンパク
- 10.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
九州産シロガネコムギを石臼で碾いた粉で、サクサク感があり味わいのある焼き菓子ができる。
![石臼全粒粉](../img/lineup/bread/item0407.png)
●石臼全粒粉
- 灰分
- 1.40%
- タンパク
- 9.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
福岡県産チクゴイズミを石臼で碾いた全粒粉。
![ミナミノカオリ全粒粉](../img/lineup/bread/item0408.png)
●ミナミノカオリ全粒粉
- 灰分
- 1.60%
- タンパク
- 12.0%
- 製法
- 石臼
- 重量
- 10kg
福岡県産ミナミノカオリを石臼で碾いた全粒粉。